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1、皮蛋豆腐是餐馆里很受欢迎的凉菜，深受大众喜爱。这道菜夏天可以清凉，冬天可以提神。皮蛋不宜多吃，且含有一定量的铅。

2、将内酯豆腐和皮蛋切块，将切好的皮蛋堆在豆腐上。

3、将红辣椒和姜末切好，放在一边。

4、在豆腐中加入红辣椒和姜末。

5、加入1克盐、适量香油和3汤匙酱油。

6、搅拌均匀即可食用。

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